Пресс для пиццы AZIMUT FORMA 33
Описание
Пресс для пиццы, формирующий борт, с автоматическим прессованием оснащен таймером остановки, хромированными рабочими поверхностями (фиксированная верхняя и подвижная нижняя), съёмной защитной решёткой.
Рабочая температура: +170С. Диаметр поверхности - 330мм. Производительность - 400шт./ч.
Принцип работы пицца-пресса основан на сжатии шарика теста весом от 130г до 250г между двумя круглыми нагревающимися поверхностями.
Получившаяся лепешка во избежание последующего стягивания тут же подпекается этими поверхностями.
-
Благодаря функции подпекания, на поверхности краста образуется корочка, которая способствует получению более пышной основы, а также препятствует проникновению влаги из начинки.
-
Защитная решётка из металлической проволоки обеспечивает максимальную защиту.
-
Двойное освещение увеличивает внутреннюю видимость.
-
В прессе предусмотрена функция корректировки толщины заготовок с помощью ручки регулятора, расположенной под нижним диском.
Продолжительность прессования и температура варьируются в зависимости от температуры теста (рекомендуется в диапазоне от +6°C до +20°C).
Работа пресса блокируется при открытой решётке.
Корпус изготовлен из нержавеющей стали.
Характеристики
