Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОР

Котел пищеварочный электрический цельнотянутый с ручным опрокидыванием предназначен для приготовления: бульона, супа, гарниров и т.п., для кипячения воды. Запрещается использовать котел для приготовления джема, повидла и мусса.

Предусмотрено 3 режима работы: варка и кипячение. Номинальный объем - 100л. Внутренний диаметр котла - 652мм. Количество ТЭНов - 6шт. (мощность каждого ТЭНа - 3000Вт). Рабочее давление в рубашке – от 8мПа (0,08кгс/кв.см) до 50мПа (0,50кгс/кв.см).

Время разогрева до +95С - не более 55мин. Максимальная температура продукта - 100С. Максимальная температура пароводяной рубашки - до 120С.

Котел состоит из следующих основных узлов:

• цельнотянутого варочного котла с рубашкой и крышкой,

• корпуса,

• стойки контрольно-заливочной арматуры,

• блока управления,

• механизма поворота,

• опоры.

Нагрев воды осуществляется способом "пароводяной рубашки". Принцип работы котла основан на косвенном обогреве содержимого в варочном котле паром, который образуется при нагреве теплоносителя в рубашке трубчатыми электронагревателями. Такой процесс обогрева полностью исключает пригорание продуктов.

При отсутствии воды в рубашке срабатывает автоматическое отключение нагрева. Слив готового продукта происходит путем опрокидывания варочного сосуда с помощью ручного привода. Максимальный угол опрокидывания - 100град. При сливе крышка котла фиксируется в верхнем положении.

На задней стенке котла установлен кран уровня, который соединен с паровой рубашкой и служит для контроля верхнего уровня теплоносителя, заливаемого в рубашку. Нижний предельный уровень теплоносителя в рубашке контролируется электродом со специальной автоматической защитой электронагревателей от «сухого хода».

Корпус котла изготовлен из стали марки AISI 304, тигель - из антикоррозионой стали AISI 321. Котел поставляется с монтажной бетонируемой в пол подставкой, под фундаментные болты М10х100мм.

Оборудование используется на предприятиях общественного питания как самостоятельно, так и в составе технологической линии.