К списку вопросов
1942
Технологическое оборудование
Помочь с выбором тестомеса и тестораскаточной машины.
Добрый день. Прошу помочь с выбором настольной тестомесильной и тестораскаточной машины для пельменей и вареников. В день планируется 30кг теста, не в один замес. Возможно объём дежи 10л. Сразу скажу лимит: тестомесильная в пределах 30тыс., тестораскаточная в пределах 50тыс.Добрый день, Анна!
Непростая задача, но мы попробуем))
1) Настольный тестомес для крутого теста - редкость, но можно использовать обычный спиральный тестомес при загрузке дежи крутым тестом от 1/3 до 1/2 объема. Например, подойдет спиральный тестомес Fimar 7/SN (дежа на 10 литров) Это самый небольшой по высоте тестомес (570 мм), его можно использовать как настольный. Если рабочий стол будет высотой 850 мм, верхний край дежи будет на высоте 1350 мм. Для удобства тестомес можно поставить на подставку высотой 400-600 мм, тогда дежа будет ниже и будет лучше видно процесс замеса.
2) Настольная электрическая тестораскатка RESTAURANT PROFESSIONAL/035 (ширина раскатки 210 мм). Также можете рассмотреть механическую (ручную) тестораскатку Restaurant Manual (ширина раскатки 210 мм).
Всё представленное выше оборудование есть в наличии. Перейдя по ссылкам, вы можете увидеть описание, характеристики, фото и цены.
В ближайшее время с вами свяжется наш менеджер для уточнения заказа.
Надеемся на сотрудничество!
Михаил Сухоруков
